芷江炒鸭

　　为明末沅洲（芷江）名厨房肖启中首创，五色相兼、香酥鲜辣、油而不腻、鲜梨味美。

　　公坪鱼

　　公坪鱼出在公坪镇上，最大特点是：活、鲜，肌肉紧，肉质嫩，细腻甘甜，鱼汤酸甜香辣，醇香绵长。

　　合拢宴

　　就是各家把餐桌、食物合在一起喝酒吃饭，是侗家待客的最高礼仪。一般合拢宴前客人都会接受拦门酒的考验，宴后热情的侗族阿妹阿哥会邀请客人参加篝火晚会。